RABARBER KRUIMEL TAART

 

 

 

 

Wat heb je nodig?

Voor het beslag:

200 gram zelfrijzend bakmeel

250 gram boter (kamertemperatuur)

200 gram suiker

5 eieren

rasp van 1 citroen

Voor de rabarbercompote
500 gram rabarber (4 grote stengels)

2 eetlepels suiker

1 kaneelstokje en wat sap van de geraspte citroen

Voor de kruimels

50 gram boter (koud en in blokjes)

50 gram suiker

100 gram bloem

snufje kaneel

 

Verwarm de oven voor op 180 graden

 

Compote:

Snij de stengels in stukjes van 3 cm en kook met de suiker, kaneel en citroenrasp voor ongeveer 5 minuten terwijl je af en toe roert.

 

Beslag:

Zoals een cakebeslag:

Meng eerst de suiker en boter, voeg dan de eieren toe en de citroenrasp. Als laatste het bakmeel.

Bekleed een springvorm (24 cm) met bakpapier en giet het beslag hierin.

Spatel de compote er bovenop.

 

Kruimels:

Doe de ingrediënten bij elkaar en meng met je vingertoppen totdat er kruimels ontstaan. Verdeel dit over de taart.

 

In de oven voor ongeveer 60 minuten. Mochten de kruimels snel donker worden, even afdekken met aluminiumfolie.